“Alga asiática” ¿Posibles soluciones? (3)

(Continuación)          De lisas (y lubinas). Planteamiento y metodología

En el trabajo de marra, el publicado en la revista Journal of Applied Phycology, los científicos se centraron en la lisa o mújol, Mugil cephalus, un pez denigrado en algunas zonas de España por asociarse a los puertos y aguas contaminadas y que presenta la ventaja de ser omnívora, predispuesta también a consumir algas, lo que tiene su ventaja.

Recordar que en una investigación anterior se puso a prueba, y con éxito, el pienso en la lubina europea, Dicentrarchus labrax, una especie carnívora, pero claro, pescar especies salvajes para alimentar a otros ejemplares de piscifactoría es insostenible.

De ahí que se busquen alternativas que sustituyan, al menos parcialmente, la proteína animal en los piensos y se apueste por especies con una dieta más herbívora u omnívora.

De lisas. Metodología Tratamiento  

En lo que concierne a la alimentación alguera de las lisas, el equipo sometió primero su biomasa a un tratamiento biotecnológico combinado que introdujo bacterias y levaduras para hacerla más digerible y mejorar sus propiedades nutricionales.

Después redujo aquellos componentes asociados a su capacidad defensiva e invasora, en concreto los que disuaden a muchos organismos marinos de consumirla de forma natural, y con dicha materia prima elaboraron dos tipos de piensos suplementados, uno al 5 % y otro al 15 %.

Con ellos alimentaron durante 66 días a ejemplares comerciales de lisa, junto a un grupo de control, sin inclusión de dicho pienso a base de la Rugulopteryx okamurae, y los resultados no se hicieron esperar.

De lisas. Resultados

Para empezar, mostraban que los peces alimentados con el alga mantenían un esperanzador crecimiento normal, de hecho, hasta positivo en algunos aspectos y, sobre todo, sin efectos negativos aparentes, lo que era importante.

Importante porque se desconocía cómo funcionarían los componentes tóxicos del alga, de ahí que ya fuera un éxito que no hubiera cambios apreciables en los peces, a lo que hay que añadir la evolución positiva de ciertos parámetros, por ejemplo las lisas presentaban cambios relevantes en la composición del músculo, la parte destinada al consumo humano.

En concreto los ejemplares que consumieron el aporte del 5% mostraron más contenido proteico, una reducción de grasa muscular y mayores niveles de omega 3; un enriquecimiento que mejora su valor nutricional y puede contribuir a aumentar su ingesta, conocida por sus beneficios para la salud cardiovascular y cerebral. (Continuará)

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