(Continuación) Una en la que se sirven, como la postal
ofrece, pastillas y tabletas con los nutrientes necesarios y los sabores más deseados.
Eso es precisamente lo que los camareros llevan a los invitados de la mesa,
pues era lo esperable para una comida del 2000, dado lo que avanzan las
ciencias.
Curiosamente y con ligeras variantes, no
sabemos si para bien o para mal, las cosas no se han desviado mucho de esa
predicción. El papel de la química
en la cocina y en la elaboración de alimentos, es cada vez más preponderante a
través del uso de sustancias químicas,
el manejo de instrumentos de laboratorio
y la aplicación de métodos bio-físico-químicos.
Alguien con más formación que quien esto
escribe, podría llegar a decir que un cocinero es la versión del siglo XXI del viejo
alquimista o el químico del XVIII. (Continuará)
[*] Introduzcan en [Buscar
en el blog] las palabras en negrilla
y cursiva, si desean ampliar
información sobre ellas.
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