Premios Ig Nobel, 2023: NUTRICIÓN y EPÍLOGO

(Continuación) Tanto que un grupo de ciudadanos ha solicitado a la UNESCO que reconozca su extravagancia lingüística como patrimonio cultural inmaterial. No sé, ¿cómo lo escucha usted? Referencia: Neurocognitive Signatures of Phonemic Sequencing in Expert Backward Speakers.

Nutrición

Dos investigadores japoneses han recibido este galardón por sus descubrimientos sobre cómo los palillos chinos y las pajitas electrificados pueden afectar el sabor de los alimentos y las bebidas, e incluso aumentarlos y mejorarlos como, por ejemplo, ocurre con la percepción del sabor salado.

Según cuentan todo empezó al plantearse por qué disfrutamos de las bebidas carbonatadas si el dióxido de carbono no tiene sabor, y encontraron la respuesta: porque las burbujas estimulan nuestras papilas gustativas, pero esa es otra historia.

El caso es que, de forma análoga, ellos propusieron que la sensación gustativa mejoraría y el número de sabores aumentaría si usamos la estimulación eléctrica de las papilas; es lo que podríamos llamar el “sabor eléctrico”, sensación que experimentamos al estimular la lengua con corriente eléctrica.

Un método que se puede usar como “condimento” para cambiar el sabor de alimentos y bebidas y para ello proponen el uso de pajitas para beber líquidos, y de tenedores o palillos chinos, conectados a un circuito eléctrico.

En el campo de la realidad aumentada y de los interfaces humano-ordenador (HCI) se ha propuesto el uso de colores y texturas virtuales para cambiar el sabor de los alimentos y generar una experiencia gustativa más completa. Referencia: Augmented Gustation Using Electricity ¿Que qué pienso al respecto? Hay gente pa tó, el matador “dixit’.

Epílogo

Y hasta lo que le puedo contar de la 33.ª edición anual de los Premios Ig Nobel con su carga de investigaciones tan raras e hilarantes como divertidas e intrigantes; una parodia de los Nobel en la que nunca hay categorías establecidas en estos premios, como sí ocurre con aquellos.

Naturalmente depende de las investigaciones que se presenten cada año y la magnífica edición de año nos hace pensar que queda cuerda para rato y mucho espacio-tiempo en la ciencia para lo extraño y lo divertido.

Recuerde que los Ig Nobel mirado a primera vista son divertidos, pero si los ve con detalle, encontrará ideas sorprendentes sobre nuestra propia especie y el mundo que habitamos. “Divertido” no es lo contrario de “serio”. “Divertido” es lo contrario de “aburrido” y de nada más. Chesterton, “dixit”.

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