A partir de cierta edad hacemos como que no nos importan
las cosas que, precisamente, son las que más deseamos.

Marcel Proust
, escritor francés (1871-1922)

sábado, 31 de diciembre de 2011

Haikus (17) humano

El ser humano siempre tiembla ante la más humana de las experiencias. 

Algo que el poeta y maestro Basho sabe bien.

Termina el año.
Pienso en mi hogar y lloro
como un bebé.

Creíble, pero incierto (III)


(Continuación) 5. Los ciegos, por el hecho de serlo, no oyen mejor. Tal como lo lee. 

No está demostrado que los invidentes gocen de una mejor capacidad, para identificar los sonidos, que las personas videntes.

Lo que sí lo está es que tengan una mejor memoria, en especial, para el lenguaje. 

Y también que sean más diestros en la localización de sonidos débiles, los de baja intensidad.

Por supuesto que ambas habilidades, junto a otras que desarrollan, pueden ayudarles a reconocer mejor todo aquello que les rodea. Pero de ahí a que oigan mejor, nada de nada.

6. No es cierto que escuchar a Mozart haga más listo a un bebé. Esta leyenda surge de una investigación realizada entre estudiantes de enseñanza superior, que lo único que detectó fue un efecto limitado de dicha capacidad. Sólo duraba una media hora. 

Después de ésta, adiós listeza.

Sin embargo, aprender a tocar un instrumento musical se asocia con un incremento de la capacidad  para el razonamiento espacial. (Continuará)

viernes, 30 de diciembre de 2011

Camisetas científicas. 56


Y una más.

Creíble, pero incierto (II)

(Continuación) 3. Beber alcohol destruye las neuronas. No es cierto. Aunque sí lo es que, el hecho de hacerlo en exceso, y durante muchos años, puede dar lugar a que se reduzca el tamaño del cerebro.

Sin embargo, no es menos cierto que, por lo general, se trata de un fenómeno reversible.

Es más. Se sabe que la ingesta de vino tinto puede incluso proteger el cerebro, ya que reduce el riesgo de derrames cerebrales.

Eso sí dentro de unos límites, como todo en esta vida.

Esta dosis salutífera es amplia. Puede oscilar desde dos vasos a la semana hasta tres vasos al día como máximo. Un margen ancho.

4. Es incierto que el estado de ánimo de las mujeres sea más variable que el de los hombres. Por lo que sabemos se trata de un problema de memoria selectiva. Una cuestión curiosa. Verán.

Ocurre que tanto ellas como ellos, tendemos a recordar mejor los cambios del estado de ánimo de, precisamente, las mujeres. No me pregunten. No se sabe exactamente porqué, pero es así.

El hecho constatado es que las personas a las que se les pide que recuerden el grado de variabilidad, de su estado de ánimo o el de su pareja, mencionan más los cambios de humor en ellas.

Y lo hacen en igual medida mujeres y hombres. Se ve que en el fondo, para algunas cosas, no somos tan distintos. (Continuará)


jueves, 29 de diciembre de 2011

Laboratorio virtual. 26


Sudoku enrocado. Pruebe.

Creíble, pero incierto (I)

(Continuación) A modo de prontuario, vamos con algunos de estos tópicos de la ciencia y la sabiduría popular:

1. No es cierto que el cerebro sea como un ordenador. O sea un dispositivo diseñado con un propósito. No. No es el caso del cerebro, que se ha ido desarrollando durante millones de años a través del mecanismo de la selección natural.

Un proceso evolutivo que posibilita la creación de una serie de sistemas, que surgen con un propósito determinado pero que, con el paso del tiempo, se terminan adaptando para otro.

Es decir que no son específicos. De hecho algunos de ellos no funcionan todo lo bien que debería ser esperable.

Definitivamente el cerebro no es la obra de un ingeniero, ni funciona como un computador..

2. Es incierto que las vacunas causen autismo en los seres humanos. Son varios los experimentos, realizados en diferentes países que así lo demuestran. Consistieron, sencillamente, en suprimir el componente de las vacunas que, según se aseguraba, era el causante de provocar el autismo.

Los resultados fueron contundentes. Mostraron bien a las claras que no cambiaron los índices de diagnóstico del autismo. Es decir, que es incierta la afirmación.

Por lo que sabemos el autismo está causado más bien, por la herencia de una multiplicidad de genes defectuosos. (Continuará)

miércoles, 28 de diciembre de 2011

Libro Recomendado 49: Fibonacci (El soñador de números)

Les traigo una biografía ilustrada sobre el matemático italiano Leonardo Fibonacci (1170-1250), recomendable para casi todas las edades.

Su autor, Joseph D'agnese, comienza hablando de un niño que en la Italia medieval, no tenía otro pensamiento en su cabeza que los números

Un soñador al que, como hoy sigue ocurriendo, la gente no comprendía.  

Un niño que al crecer y viajar, descubrió que existían otras maneras de escribir los números y estudió todo lo que pudo sobre ellos.

Enroque de Ciencia - 181

EMISORA :  Radiópolis, 98.4 FM Sevilla

RESPONSABLE :  Carlos Roque Sánchez

DÍA EMISIÓN : Miércoles

HORA : 20:00 / 20:30

DÍAS REDIFUSIÓN :

Sábado de 14:30 a 15:00 h

Domingo de 11:00 a 11:30 h


En el programa radiofónico de hoy miércoles, 28 de diciembre de 2011, trataremos los siguientes contenidos:


1.  Navidad y Hollywood

2.  ¿Existe Santa Claus?

3.  ¡Santa Claus no existe según la Física Clásica!

4.  ¡Santa Claus sí existe según la leyenda!

5.  ¡Santa Claus sí existe según el mercado!

6. 
¡Santa Claus sí existe según la Física Moderna!




martes, 27 de diciembre de 2011

Pasatiempos. 93

Un pastor tiene que pasar un lobo, una cabra y una lechuga a la otra orilla de un río, y dispone de una barca en la que solo caben él y una de las otras tres cosas.

Pero hay dos problemas.

Si el lobo se queda solo con la cabra se la come. Y si la cabra se queda sola con la lechuga se la come ¿Cómo hacerlo?

SOLUCIÓN:

Reyes Magos versus Papá Noel

(Continuación) Mas no es esta la única influencia estadounidense sobre nuestras costumbres navideñas. La nueva Navidad empieza a tener unos ilustres olvidados.

Estos no son otros que Sus Majestades los Reyes Magos de Oriente.

Una tradición casi exclusiva ya de España. Son muy, muy, pocos los lugares del mundo donde se acuerdan de Melchor, Gaspar y Baltasar.

Incluso en lugares de Sudamérica, donde se mantienen vivas las raíces cristianas de la Navidad, los Reyes Magos han pasado a ser, casi, historia. Está visto que no hay quien pueda con el consumismo y sus directrices.

Unas directrices que aconsejan que, juguetes y regalos, lleguen en diciembre mejor que en enero. Claro que tampoco se oponen a que lleguen en las dos fechas. El negocio es el negocio.

En particular el regalo de Nochebuena viene de la mano de un personaje, hasta no hace mucho, desconocido para nosotros. Santa Claus o Papa Noel, que de las dos formas llaman al desprendido y gordinflón personaje portador de los regalos. 

Un desconocimiento que nos hace preguntarnos sobre su existencia: ¿Existe Santa Claus?

lunes, 26 de diciembre de 2011

Haikus (16) evasivo


Una muestra del maestro Matsuo Basho (1644-1694), de ese estado de ánimo tan presente en los poetas de Extremo Oriente.

Segundo día.
Quizá encuentre flores.
Madrugaré.

Navidad y Hollywood

Para los que ya peinan canas o, lo que es peor, apenas tenemos que peinar, la Navidad, quizás la fiesta más importante del año, ha cambiado y no poco.

Se trata de un fenómeno social, éste del cambio navideño, que sucede no sólo en España. No. Tiene lugar en casi cualquier rincón del mundo. Se ve que es una señal del progreso humano

Un signo de los tiempos evolutivos.

domingo, 25 de diciembre de 2011

sábado, 24 de diciembre de 2011

Felicitación electromagnética


Viene a este enrocado negro sobre blanco, a modo de un simple y humorístico guiño científico-navideño.
Un poco más adelante traeremos a los señores Tesla y EdisonEdison y Tesla, con toda seriedad, pues motivos no faltan.

¡Felices Pascuas!

Ciencias, Premio Nobel y España

(Continuación) Pues detrás de todo lo contado se encuentra nuestra astrofísica. La científica española más cercana a un Nobel de ciencias desde don Severo Ochoa. Un premio que parece resistirse a la ciencia española.

Una resistencia que, justo es decirlo, no es debida a nuestro nivel científico o formación. El primero es muy alto y la segunda está más que reconocida en el extranjero. El problema es otro.

viernes, 23 de diciembre de 2011

Houston, tenemos un problema


Poco que decir en esta entrada filatélica. Ya está (casi) todo dicho.

Un Premio Nobel con acento español

El pasado 10 de octubre se entregaba en Estocolmo el Premio Nobel en Física de 2011, por el descubrimiento de la expansión acelerada del universo realizado a través de observaciones de supernovas distantes.

Era compartido por los estadounidenses Saul Perlmutter, Brian P. Schmidt y Adam G. Riess y, a pesar de la nacioanlidad de los galardonados, el premio de este año tiene acento español.

Viene de la mano de la astrofísica Pilar Ruiz Lapuente (1964), que forma parte del equipo de Perlmutter y fueron sus mediciones intergalácticas de finales del siglo pasado, las que han propiciado la consecución del laureado galardón.

jueves, 22 de diciembre de 2011

Menú de la casa



Pieza de mármol donde una taberna pompeyana presentaba el menú. Servía también como tablero de juego y, como se habrá percatado, estaba escrito con alguna que otra falta de ortografía.

Reza así : “Tenemos comida. Pollo, pescado, jamón, pavo y caza”

Se ve que mucho de lo bueno perdura en el tiempo. Por desgracia también de lo malo.

A propósito del jamón (y VI)


Propiedades nutricionales
(Continuación) Respecto a las propiedades nutricionales de este producto, les diré que los análisis realizados muestran que, durante su proceso de curación, natural, artesanal y sin colorantes ni conservantes, el jamón se convierte en un alimento ligero, con más proteínas y menos grasas que el propio producto en fresco.

Unas importante ventajas desde el punto de vista nutricional.

Unas proteínas -que son biomoléculas formadas por cadenas lineales de todos los aminoácidos esenciales- de alta calidad. Se estima que 100 g de jamón equivalen al 33% del consumo diario de proteínas recomendado.

Y es que, desde el punto de vista proteínico, el jamón ibérico de bellota contiene un 50% más de proteínas que las carnes frescas.

miércoles, 21 de diciembre de 2011

A propósito del jamón (V)

(Continuación)
- Jamón Ibérico D.O. Jamón de Huelva
- Jamón Ibérico D.O. Los Pedroches
- Jamón Ibérico D.O. Jamón de Guijuelo
- Jamón Ibérico D.O. Dehesa de Extremadura. Sólo estas cuatro.

Ellas son garantes de que no se equivocará en su elección. Según sus necesidades, gusto y economía podrá elegir con tranquilidad un buen jamón a un precio razonable.

No obstante hay que hacer constar que existen ganaderos y fabricantes de jamones que no pertenecen a dichas denominaciones, lo que no implica que sus productos no sean de buena calidad.

Se suelen encontrar en zonas igualmente propicias para la cría y elaboración del jamón y son profesionales que hacen bien su trabajo. 

Solo que debe usted descubrirlos mediante el método tan científico de ensayo y error. Lo que tiene su riesgo.

Enroque de Ciencia - 180




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En el programa radiofónico de hoy miércoles, 21 de diciembre de 2011, trataremos los siguientes contenidos:

1.  Un Premio Nobel con acento español

2.  ¿Cuándo nació Jesús?

3.  ¿Hubo una mula y un buey en el establo?

4.  ¿Existió la Estrella de Belén?

5.  ¿Qué pudo ser la Estrella de Belén? (I)

6.  ¿Qué pudo ser la Estrella de Belén? (y II)


martes, 20 de diciembre de 2011

Laboratorio virtual. 25

Del valor de los objetos. Un problema sólo de lógica. 

Ya el poeta nos dice que todo necio confunde valor y precio. Cuidado.

A propósito del jamón (IV)

(Continuación) También son de recebo aquellos animales a los que, en las últimas semanas, se les retira la bellota y se les pone pienso. 

De esta forma se consigue un engorde más rápido y una mayor rentabilidad. Es el negocio.

3. Cebo de campo o terminado en cebo/campo. Cuando el animal, criado en dehesa, recibe una alimentación a base de hierbas y piensos (cereales y leguminosas) al aire libre. 

Se trata de un escalón más abajo en el ranking de calidad.

4. Cebo o terminado en cebo. Cuando el animal, criado en un recinto cerrado (cebadero), recibe una alimentación a base de piensos (cereales y leguminosas). Es el último escalón de calidad del jamón ibérico.

lunes, 19 de diciembre de 2011

A propósito del jamón (III)

(Continuación) De ahí que les llamen “pata negra”. Pero, ¡ojo! Si bien todos los ibéricos tienen las pezuñas negras, no todos los “pezuñas negras” son ibéricos.

Han de saber que la coloración de la pezuña responde tan solo, a la presencia de una sustancia llamada queratina y no a una raza en particular.

Pata, pezuña y queratina
Los primates y los osos son, somos, animales plantígrados ya que caminamos apoyándonos sobre la planta de los pies. Unos pies que rematan en dedos cubiertos de uñas.

Por el contrario hay animales que caminan  apoyando su cuerpo en pezuñas, que no son más que uñas muy desarrolladas, compuestas por queratina. A estos animales se les llama, por este motivo, digitígrados.

A propósito del jamón (II)

(Continuación) Para que un jamón sea ibérico, el animal deber ser de raza ibérica, o lo que es lo mismo, originaria de la Península Ibérica, con un mínimo de pureza.

El resto de los jamones son, por exclusión, blancos,  no ibéricos, y proceden de otros países ya sean puros o cruzados (a veces con ibérico).

A su vez, dentro de estas dos categorías, ibérico y blanco, surgen diferentes subcategorías en función del grado del cruce, el tipo de alimentación, la forma de crianza, su movilidad, el proceso de curación, etcétera.

Para los intereses de esta entrada navideña nos centraremos en el mejor, en el jamón ibérico, dejando para otra ocasión el jamón blanco o, simplemente, jamón.

domingo, 18 de diciembre de 2011

A propósito del jamón (I)

No hace mucho que me lo preguntaron.
¿Qué es mejor un jamón pata negra, uno de Jabugo o uno de bellota?

Aunque interesante la pregunta lo cierto es que, al principio, no me pareció un tema para traerlo a Enroque de ciencia. Pero después, bien pensado, y dada la proximidad de las fiestas navideñas, me dije que porqué no.

Que bien tratado podría ser oportuna su inclusión. Y como lo pensé me puse manos a la obra.

Para este asunto he recurrido a mi cuñado Juanjo Ortega de Cala, allá en la provincia de Huelva. Un buen aficionado y experto en este jamonero asunto. De modo que buena parte de lo que les cuento proviene de él. Gracias cuñado.

sábado, 17 de diciembre de 2011

Camisetas científicas. 54


Por supuesto que no podía faltar una camiseta para los magufos que en el mundo son.

Por eso les traigo ésta relacionada con el Programa Apolo.

Ni que decirles que el pensamiento magufológico no es de la misma opinión ¡Qué razón tenía Einstein!

Apolo XIII, la misión espacial (y IV)


(Continuación) Afortunadamente, y no sin pocos riesgos y sacrificios, los astronautas lograron abortar la misión y regresar, sanos y salvos, a la Tierra.

Muy deshidratados y hasta con siete kilogramos (7 kg) menos de masa cada uno, amerizaron a las 12:07 de la tarde del 17 de abril de 1970, a tan sólo seis kilómetros de distancia del buque de salvamento.

Una prueba más del ingenio y el valor humano.

De hecho, aún hoy cuarenta años después, en la NASA los astronautas suelen emplear esta frase, como broma, cuando se encuentran en problemas. 

Ni que decirles que en broma, pero desde el respeto hacia el valor de sus compañeros, que casi perdieron la vida por un desperfecto técnico.

viernes, 16 de diciembre de 2011

Apolo XIII



Apolo XIII, la misión espacial (III)


(Continuación) Sin embargo, a pesar de todo, Lovell, como comandante de la nave, comunicó al control de la NASA que la misión continuaba dentro de los parámetros previstos.

Y así debía ser ya que, unas cincuenta y cinco horas después (55 h), se realizaba una transmisión de televisión en vivo, que duró cerca de una hora (1 h).

Supuestamente la razón era técnica, ya que estaba encaminada a “demostrar la comodidad con la que se puede vivir en el espacio”. En realidad el motivo de tal retransmisión eran otro y obvio: pura propaganda política. Elemental.

jueves, 15 de diciembre de 2011

Física del espacio


En recuerdo de un perdedor.

Apolo XIII, la misión espacial (II)


(Continuación) Podrían corresponder a viejos meteoritos caídos en la Luna y no ser exactamente material genuino del satélite. Por lo que se antojaba necesario realizar una tercera toma de muestras.

De ella se encargaría la Apolo XIII que, en esta ocasión, alunizaría en un lugar más elevado, en la región del cráter Fra Mauro, en vez de en el Mar de la Tranquilidad y en el Océano de las Tempestades de las misiones anteriores.

Apolo XIII fue la misión número siete (7) del Programa Apolo con tripulación, que comenzó su travesía el 11 de abril de 1970 a las 13:13 h.

Por supuesto que entonces, ninguno de los tres tripulantes podía llegar a sospechar lo que iba a ocurrir.

miércoles, 14 de diciembre de 2011

Elasticidad piscinera


Dado de perímetro estomacal del bañista y el diámetro interno del flotador, ¿qué cree que ocurre en la zambullida? ¿Es físicamente posible que pase el hombre a través del flotador? 

Ya me contarán.


Enroque de Ciencia - 179



EMISORA :  Radiópolis, 98.4 FM Sevilla

RESPONSABLE :  Carlos Roque Sánchez

DÍA EMISIÓN : Miércoles

HORA : 20:00 / 20:30

DÍAS REDIFUSIÓN :

Sábado de 14:30 a 15:00 h

Domingo de 11:00 a 11:30 h


En el programa radiofónico de hoy miércoles, 14 de diciembre de 2011, trataremos los siguientes contenidos:

1.- Hay jamones y jamones

2.- Jamón ibérico, según la pureza de la raza

3.- Jamón ibérico, según la crianza y alimentación del animal

4.- Denominaciones de Origen Protegidas, DOP

5.- Otras denominaciones

6.- Propiedades nutricionales e indicaciones alimentarias

martes, 13 de diciembre de 2011

Tatuajes científicos. 54


Un tatuaje espacial tipo cómic.

Apolo XIII, la misión espacial (I)


La casa de subastas estadounidense “Heritage Auctions”, puso la semana pasada en almoneda, el cuaderno en el que James Lovell, comandante del Apolo XIII, realizó las anotaciones e hizo los cálculos necesarios para resolver los problemas que sufrió la nave durante su misión a la Luna en 1970.

Cuarenta y un (41) años han transcurrido desde entonces.

Según Heritage unas ochenta personas pujaron por el cuaderno, que alcanzó un valor de unos 45 000 $ (33 000 €).

Un elevado precio por un cuaderno de notas, al que debió contribuir el hecho de que en él aparezca escrita una famosa frase asociada, ya para siempre, al viaje del Apolo XIII.